Stižu nam Nova godina i Božić, a sa njima i spremanje keksića bez glutena u prazničkom duhu. Iako su osobe na bezglutenskoj ishrani navikle da provode vreme u kuhinji i uglavnom spremaju sve svoje užine u home made varijanti, pravljenje prazničnih keksića je događaj u kojem učestvuje cela porodica. Deca vole da provode vreme u kuhinji, naročito kada je testo u pitanju. A kada to uključuje i dekoraciju – onda nastaje prava bezglutenska magija.
Keksi bez glutena
Pripremili smo 5 omiljenih prazničnih recepata za keksiće bez glutena sa blogova koji se bave bezglutenskom hranom. Delimo jer vredi, a na vama je samo da izaberete šta ćete mesiti.
Medenjaci bez glutena
SASTOJCI:
8 šolja brašna (Schar, Mix C)
1 šolja prah šećera
3 kašičice sode bikarbone
1 velika kašika začina za medenjake (5g đumbira, 5g cimeta, 5g karanfilića)
40dkg putera
1 šolja meda
3 jaja (ili zamene za jaja; ja koristim natopljene čia semenke ili umućenu mikserom vodu u kojoj se kuvala leblebija)
PRIPREMA:
Testo ostaviti u frižideru da odmori.
Peći 10 minuta (ni sekund duže) na 180 stepeni.
Detaljno uputstvo pročitajte na blogu Mama i dete.
Zvezdice bez glutena
SASTOJCI:
470 g MIXB brašna (SCHAR) – po potrebi dodatI još brašna
85 grama mlevenih oraha (ili lešnika)
90 grama šećera u prahu
160 grama maslaca (sobne temperature)
2 jaja
1 prašak za pecivo,
1 vanil šećer
PRIPREMA:
Peći 8 minuta na 180 stepeni dok ne dobiju lepu boju.
Originalan recept možete videti na blogu Bezglutenska radost.
Vanilice bez glutena
SASTOJCI:
400 grama bezglutenskog brašna (Mix B)
250 grama margarina
4 kašike šećera
4 kašike vode
1 kašika limunovog soka
1 kašika jabukovog sirćeta
džem od šljiva (ili drugi, po želji)
prah šećer za posipanje
PRIPREMA:
Iseći margarin na kocke i sa brašnom i šećerom umestiti sipkavo testo. Dodati vodu, limunov sok i jabukovo sirće i zamesiti testo koje ne treba da se lepi za prste. Poklopiti posudu u kojoj je testo i ostaviti u frižideru do sutradan. Premesiti, rastanjiti testo oklagijom i okruglim kalupom ili rakijskom čašicom vaditi krugove.
Poređati na pleh obložen papirom za pečenje. Ostatak testa premesiti, ponovo razvući i praviti vanilice. Ovaj postupak ponavljati dok se testo ne potroši. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 10 minuta ili duže u zavisnosti od jačine rerne. Treba da ostanu svetle. Pazite da se ne prepeku. Kada se skroz ohlade izvaditi iz pleha. Spajati po dve vanilice sa džemom i uvaljati u prah šećer. Najbolje ih je napraviti 1-2 dana ranije, a što duže stoje sve su lepše.
Vanilice bez glutena II
1 margarin
4 kašike šećera
2 jajeta
600gr bezglutenskog mix brašna
džem od šljiva
šećer u prahu (oko 100-150gr)
PRIPREMA:
Dobro mikserom umutiti sam margarin da se malo razgradi, pa onda dodajte šećer, a kasnije i jaja. Mutite dok se šećer ne sjedini sa masnoćom.
Postepeno dodajite brašno i kada smesa postane čvršća, polako počnite da izrađujete testo.
Kada ste umesili testo, oblikujte ga u loptu i upakujte u foliju, te stavite u frižider na 30 minuta do sat vremena da se testo stegne.
Premesite testo nakon što ste ga izvadili iz frižidera, podelite u dve manje loptice, pa razvlačite oklagijom. Modlom secite oblike i ređajte na tepsiju.
Detaljna uputstva pročitajte na blogu Sonjicine bezglutenske majstorije.
Kokos keksići
SASTOJCI:
370 grama MIXB brašna (SCHAR, po potrebi dodati još brašna )
90 grama šećera u prahu
1 vrećica vanil šećera
1 prašak za pecivo
60 grama kokos mrvica
160 grama maslaca (sobne temperature)
2 jaja
PRIPREMA:
Od navedenih sastojaka umesite čvrsto, a glatko testo.
Razvaljate ga na željenu debljinu i raznim modlicama izrežete kekse.
Stavite ih na kalup pa u frižider na 15-ak minuta, da se testo malo odmori, a maslac stisne. Peći 8 minuta na 180 stpeni dok ne dobiju lepu boju.
Pustiti kekse da se dobro ohlade, a zatim ukrašavati. Po želji dodatno posipati šećerom u prahu, ja sam ukrasila sa rastopljenom čokoladom.
Recept delimo sa bloga Bezglutenska radost.
Uživajte u prazničnim pripremama, zavucite rukave, mesite u paru, jer takvi zajednički trenuci se pamte. Ne zaboravite da se najvrednije stvari ne mogu kupiti.