* za osobe sa celijakijom potrebno je obratiti posebnu pažnju na pristustvo glutena
Pred nama je nov nedeljni jelovnik bez alergena koji je nastao u saradnji sa dm drogerie markt kao podrška projektu Hrana pod lupom, kojim naše udruženje želi da skrene pažnju na probleme osoba sa nutritivnim alergijama i intolerancijama, na adekvatno deklarisanje namirnica i na izbor korišćenih namirnica, kako bismo olakšali kupovinu istih i pripremu obroka bez alergena.
Danas na meniju su:
- Palačinke od crnog sočiva
- Salata od kinoe i crvenog pasulja
- Mafini od leblebijinog brašna i akvafabe
Svi recepti su bez najčešćih 8 alergena. Za ostale individualne alergene, molimo vas da proverite deklaracije i korigujete recept.
Palačinke od crnog sočiva
Sastojci:
- 50 gr dmBio crnog sočiva
- 100 ml vode
- kašika dmBio kokosovog ulja
Priprema:
Crveno sočivo naliti vodom i ostaviti minimum sat vremena potopljeno u vodi. Nakon tog vremena prosuti vodu, isprati sočivo, dodati novu vodu, izmiksati, dodati so i peći palačinke na tiganju na kokosovom ulju. Konzumirati slane ili sa slatkim prelivom. Naš predlog je dmBio agava sirup.
Salata od kinoe i crvenog pasulja
Sastojci:
- 60 g dmBio kinoe
- 100g pasulja iz konzerve
- So
- 2 briketa spanaća
- 2 kašike dmBio ovsene pavlake
- Par komada čeri paradajza
- Peršun
- 2 kašike sirće balsamiko
- 1 kašičica dmBio maslinovo ulje 100% devičansko
Priprema:
Potopiti kinou u vodu i ostaviti kraće vreme (oko pola sata – do sat) u vodi. Nakon toga obavezno isprati kinou, u šerpicu dodati novu posoljenu vodu i kuvati je dvadesetak minuta. Dodati iseckani spanać I skuvati spanać desetak minuta, zajedno sa kinoom. Na kraju kuvanja dodati ovsenu pavlaku. U činiju sipati oceđeni crveni pasulj iz konzerve, dodati iseckani čeri paradajz i peršun, pomešati sa kinoom I spanaćem I dodati maslinovo ulje i balzamiko sirće.
Čoko mafini od leblebijinog brašna i akvafabe
Sastojci za 6 mafina:
- akvafaba od dmBio konzerve crvenog pasulja
- 3 kašike dmBio kokosovog šećera
- 3 kašike dmBio brašna od leblebije
- 2 kašike dmBio kakaoa (ravne)
- 2 kašike dmBio kokosovog ulja
- dmBio kokosovi listići
Priprema:
Umutiti akvafabu, vodu iz konzerve crvenog pasulja do gustine nalik peni od belanceta. Dodati kokosov šečer i mutiti dok se ne rastopi. lagano dodavati brašno od leblebije, kakao i na kraju kokosovo ulje. Sipati u kalup za mafine i peći 35 minuta na 180 stepeni. Služiti sa kokosovim listićima i voćem po izboru.
*Svi recepti koje pravimo u saradnji sa dmBio su bez 8 najčeših nutritivnih alergena, a za kontaminaciju i tačan sastav proizvoda pratite deklaracije na dm Bio ambalažama koje su uvek adekvatno navedene.
Važno:
Uvek proverite tačan sastav proizvoda na deklaraciji, posebno vodeći računa o sastojcima koji mogu da izazovu alergije ili intolerancije. Ovaj sadržaj je kreativnog i edukativnog karaktera, za individualna ograničenja u ishrani, pažljivo čitajte deklaracije.
Uz pomoć i podršku kompanije dm drogerie markt prikupljamo informacije kojima ćemo olakšati čitanje deklaracija, izbor adekvatnog proizvoda bez alergena, kupovinu namirnica i druge edukativne informacije u vezi ishrane bez alergena i obezbediti nedeljne jelovnike bez alergena i recepte bez alergena, koja kreira saradnica našeg udruženja, nutricionistkinja Anita Alterov.