* za osobe sa celijakijom potrebno je obratiti posebnu pažnju na pristustvo glutena
Pred nama je nov nedeljni jelovnik bez alergena koji je nastao u saradnji sa dm drogerie markt kao podrška projektu Hrana pod lupom, kojim naše udruženje želi da skrene pažnju na probleme osoba sa nutritivnim alergijama i intolerancijama, na adekvatno deklarisanje namirnica i na izbor korišćenih namirnica, kako bismo olakšali kupovinu istih i pripremu obroka bez alergena.
Danas na meniju su:
- Punjene tikvice sa mlevenim mesom i ovsenom pavlakom
- Slatki mafini od ovsenih pahuljica
- Proteinska obrok sałata od leblebija
Svi recepti su bez najčešćih 8 alergena. Za ostale individualne alergene, molimo vas da proverite deklaracije i korigujete recept.
Punjene tikvice sa mlevenim mesom i ovsenom pavlakom
Sastojci:
- 2 zelene tikvice
- 150 g mlevenog mesa (možete koristiti svinjsko, goveđe, pileće, ili mešano meso)
- 1 glavica luka, sitno iseckana
- 20 g dmBio pirinca dugog zrna pretkuvanog
- 50 ml dmBio sterilizovanog krema za kuvanje na bazi ovsa
- 3 kašike dmBio ekstradevicanskog maslinovog ulja
- 1 kašičica dmBio italijanske mešavine začina
- 1 kašičica dmBio Naturland mlevene kurkume
- Prstohvat dmBio Naturland morske soli sa zacinskim biljem
- Prstohvat dmBio Naturland crnog bibera u zrnu
Priprema:
Operite tikvice i odsecite im vrhove. Izdubite sredinu tikvica kako biste napravili „čamce“. Sitno iseckajte izdubljenu tikvicu koju ćete kasnije koristiti za punjenje. U tiganju zagrijte 2 kašike maslinovog ulja, pa dodajte sitno iseckan luk. Dinstajte luk dok ne postane staklast. Dodajte mleveno meso i pržite ga dok ne promeni boju i postane izmrvljeno. Dodajte iseckanu sredinu tikvica u tiganj i dinstajte sve zajedno još nekoliko minuta. Dodajte pirinač u mešavinu mesa i povrća. Nastavite dinstanje nekoliko minuta uz povremeno mešanje. Dodajte dmBio italijansku mešavinu začina, dmBio mlevenu kurkumu, prstohvat dmBio crnog bibera u zrnu i dobro promešajte. Smanjite vatru, dodajte dmBio sterilizovani krem za kuvanje na bazi ovsa i kuvajte još nekoliko minuta dok se smesa zgusne. Sklonite sa vatre. U prethodno pripremljene tikvice punite smesom od mesa i pirinca. Stavite punjene tikvice u pleh ili vatrostalnu posudu podmazanu preostalom maslinovim uljem. Pecite punjene tikvice u prethodno ugrejanoj rerni na 180°C oko 30-40 minuta, ili dok tikvice ne postanu mekane i blago zapečene. Poslužite punjene tikvice tople i uživajte!
Ovaj recept možete prilagoditi svojim ukusima dodajući druge začine, povrće ili umak po želji. Bon appétit!
Slatki mafini od ovsenih pahuljica
Sastojci:
Za bazu:
- 2 čaše ovsenih pahuljica
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1,5 banana
- 2 kašike kokosovog šećera
Za fil:
- 150 grama šumskog voća (npr. borovnice, maline, jagode)
- 1 kesica zelatina (od oko 10 grama) razmućena u 250 ml voćnog soka (po želji) i 2 kašike kokosovog šećera
Pripreme:
Počnite tako što ćete pripremiti bazu. Stavite ovsene pahuljice i prašak za pecivo u blender ili procesor za hranu i blendajte ih dok ne postanu fini prah. Dodajte oljuštene banane i 2 kašike kokosovog šećera u blender sa mlevenim ovsenim pahuljicama. Blendajte sve zajedno dok se svi sastojci dobro sjedine i dobijete kompaktnu smesu. Uzmite pleh ili posudu obloženu papirom za pečenje (da biste kasnije lakše izvadili mafine) i utisnite smesu za bazu ravnomerno na dno posude. Stavite posudu u zamrzivač dok pripremate fil. Za fil, prvo razmutite zelatin u voćnom soku (poželjno je da bude voće koje ste koristili za prelivanje) i dodajte 2 kašike kokosovog šećera. Promešajte dobro i ostavite da odstoji nekoliko minuta da se zelatin stegne. U međuvremenu, stavite šumsko voće u šerpu na srednjoj vatri i kuvajte ga dok ne omekša. Kada se voće omekša, dodajte zelatinu smesu i kuvajte još nekoliko minuta dok se svi sastojci dobro sjedine. Izvadite posudu sa bazom iz zamrzivača i prelijte je pripremljenim filom od šumskog voća. Poravnajte fil i vratite posudu u zamrzivač. Ostavite mafine da se potpuno stegnu u zamrzivaču najmanje 3-4 sata ili dok se ne stegnu dovoljno da ih možete iseći na kocke. Pre služenja, izvadite mafine iz zamrzivača, izvadite ih iz pleha i isecite na kocke. Poslužite i uživajte u osvežavajućem desertu s okusom šumskog voća.
Ovaj recept je jednostavan za pripremu i idealan za sve koji vole voćne i zdrave poslastice.
Proteinska obrok sałata od leblebija
Sastojci:
- tegla dmBio sterilisanih leblebija
- 1 veliki paradajz, isečen na kockice
- 1 krastavac, isečen na kockice
- 2 kašike dmBio ekstradevičanskog maslinovog ulja
- 1 kašičica dmBio Italijanske mešavine začina
- 1 kašika balzamiko sirćeta
- Prstohvat dmBio Naturland morske soli sa začinskim biljem (po ukusu)
- Sveži peršun ili rukola za dekoraciju (opciono)
Priprema: U velikoj činiji, kombinujte sterilisane leblebije, isečeni paradajz i krastavac. U maloj posudi, napravite dressing za salatu tako što ćete pomešati ekstradevičansko maslinovo ulje, italijansku mešavinu začina, balzamiko sirće i prstohvat morske soli sa začinskim biljem. Dobro promešajte da se svi sastojci sjedine. Prelijte pripremljeni dressing preko leblebija, paradajza i krastavca. Nežno promešajte da se sve sastojci prekriju dressingom. Po želji, poslužite salatu sa svežim peršom ili rukolom radi dodatne svežine i dekoracije. Salatu možete poslužiti odmah ili je ostaviti u frižideru da se ohladi i upije ukuse dressinga.
Važno:
Uvek proverite tačan sastav proizvoda na deklaraciji, posebno vodeći računa o sastojcima koji mogu da izazovu alergije ili intolerancije. Ovaj sadržaj je kreativnog i edukativnog karaktera, za individualna ograničenja u ishrani, pažljivo čitajte deklaracije.
Uz pomoć i podršku kompanije dm drogerie markt prikupljamo informacije kojima ćemo olakšati čitanje deklaracija, izbor adekvatnog proizvoda bez alergena, kupovinu namirnica i druge edukativne informacije u vezi ishrane bez alergena i obezbediti nedeljne jelovnike bez alergena i recepte bez alergena, koja kreira saradnica našeg udruženja, nutricionistkinja Anita Alterov.
