Sigurnija ishrana i boravak za osobe sa alergijskim i respiratornim problemima
U savremenom svetu, sve veći broj ljudi suočava se sa alergijama i intolerancijama na hranu, što predstavlja izazov prilikom svakodnevne ishrane, naročito kada se obroci konzumiraju van kuće. Ugostiteljski sektor često nije dovoljno edukovan o nutritivnim alergijama, što može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih posledica za goste.
Projekat „HoReCa bez alergena“ ima za cilj da:
-
Unapredi bezbednost ishrane i boravka u restoranima, hotelima, poslastičarnicama i kafićima
-
Edukuje osoblje
-
Uvede jasno deklarisanje alergena u jelovnicima
-
Podigne svest o važnosti prilagođavanja usluga osobama sa zdravstvenim specifičnostima
Projekat je nastavak inicijative „Hrana pod lupom“ (2021), sa fokusom na deklarisanje alergena u prehrambenim proizvodima, a sada se ide korak dalje — ka sigurnom ugostiteljstvu.
Proširenje fokusa: i smeštaj bez alergena
Pored sigurnih obroka, projekat sada uključuje i hotele sa sobama prilagođenim osobama sa alergijama, koje podrazumevaju:
✔️ Prostor bez suvišnog tekstila
✔️ Higijena po standardima bez alergena
✔️ Izbegavanje jakih mirisa i omekšivača
✔️ Čist i ventilisan prostor
Gostima sa alergijama je potreban bezbedan ambijent, a ne samo obrok bez alergena.
Ciljevi projekta
-
Unaprediti sigurnost ishrane i boravka osoba sa alergijama u ugostiteljstvu
-
Edukovati osoblje o nutritivnim alergijama i odgovornom pristupu
-
Uvesti jasne oznake alergena u jelovnicima
-
Formirati mrežu objekata (restorana, hotela, kafića, poslastičarnica) sa sertifikatom
-
Podići svest kroz medije, društvene mreže i savetovanja
Glavne aktivnosti
1. Edukacija ugostiteljskog sektora
-
On-line edukacija za kuhinjsko, uslužno i hotelsko osoblje
-
Test o razumevanju potreba gosta sa alergijskim i respiratornim oboljenjima
-
Smernice za prilagođavanje hotelskih soba osobama sa alergijama
2. Umrežavanje – „HoReCa bez alergena“
-
Mreža restorana, hotela i drugih objekata koji su prilagodili objekat
-
Standardi za pripremu hrane i organizaciju smeštaja
-
Sertifikacija i vizuelne oznake objekata
-
Transparentnost i vidljivost preporučenih objekata
3. Deklarisanje alergena u jelovnicima
-
Rad sa objektima na uvođenju jasnih oznaka alergena
-
Grafički simboli za alergene – standardizovani i lako prepoznatljivi
POZIV NA SARADNJU
Pozivamo restorane, hotele, kafiće i poslastičarnice da se pridruže mreži „HoReCa bez alergena“ i postanu deo sigurnog i odgovornog ugostiteljskog sektora.
Link za prijavu: Prijavite se ovde
Šta dobijate?
-
Sertifikat i vizuelnu oznaku objekta:
🔹 „Prilagođeno osobama sa alergijama“
🔹 „Ovde možete dobiti obrok bez alergena“ -
Pristup mapi preporučenih objekata
-
Promociju na sajtu i društvenim mrežama
-
Dvojezični e-vodič sa preporukom vašeg objekta
-
Priručnike, smernice i mentorsku podršku
Budite deo promene
Zajedno gradimo sigurniji, inkluzivniji i pažljiviji svet za sve osobe koje žive s alergijama!
Prijavite se, edukujte svoj tim, i obezbedite svom objektu etiketu poverenja i sigurnosti.
