* za osobe sa celijakijom potrebno je obratiti posebnu pažnju na prisustvo glutena
Pred nama je nov nedeljni jelovnik bez alergena koji je nastao u saradnji sa dm drogerie markt kao podrška projektu Hrana pod lupom, kojim naše udruženje želi da skrene pažnju na probleme osoba sa nutritivnim alergijama i intolerancijama, na adekvatno deklarisanje namirnica i na izbor korišćenih namirnica, kako bismo olakšali kupovinu istih i pripremu obroka bez alergena.
Danas na meniju su – jednostavni praznični slatkiši bez 8 najčešćih alergena:
- Božićni venac od ovsenih pahuljica
- Čokoladni kornfleks zalogaji
- Poslastica bez šećera od samo dva sastojaka – nalik kitnjikezu
- Novogodišnje korpice od ovsenih pahiljica
- Brzi slatki kolačići od pirinčanih galeta
Za ostale individualne alergene, molimo vas da proverite deklaracije i korigujete recept.
Božićni venac od ovsenih pahuljica
Sastojci:
- akvafaba iz tegle dmBio sterilisanih leblebija
- 1 šolja dmBio sitnih ovsenih pahuljica
- 2 kašičice dmBio lanenog semena – mrvljenog
- 1/2 šolje dmBio suvog grožđa
- 1 kašičica dnBio cimeta
- 1/2 šolje dmBio čipsa od kokosa
- 4 kašičice dmBio kokosovog šećera
Za ukrašavanje:
- 2 kašike dmBio sirupa od agave
- 2 reda dmBio crne čokolade
- 2 reda dmBio bele čokolade
Priprema:
Iscediti teglu sa leblebijama i umutiti mikserom akvafabu od leblebija, kao šne od belanceta. U posebnu činiju napraviti tzv. „laneno jaje“: 2 kašičice lanenog semena sa 4 kašike vode i ostaviti da nabubri. U posebnoj posudi promešati ovsene pahuljice, suvo grožđe, cimer, čips od kokosa i kokosov šećer i preliti sa lanenim jajetom i umućenim šneom od akvafabe. Nežno promešati i ostaviti pet minuta u posudi. Pleh za pečenje obložiti sa papirom za pečenje i kašikom stavljati smesu na papir za pečenje u kružnom obliku. Napraviti dva kruga (venca). Peći na 10 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Kada se smesa ohladi, lagano odlepiti krugove od papira i zalepiti ih sa sirupom od agave. Venac staviti u frižider da se krugovi dobro zalepe. Dodatno ukrasiti kokosovim čipsom i istopljenom crnom i belom čokoladom.
Čokoladni kornfleks zalogaji
Sastojci:
- 150 g dmBio kornfleksa
- 100 g dmBio nativ kokosovog ulja
- 3 kašike dmBio sirupa od agave i vanile
- 100 g dmBio crne čokolade
- 2 kašičice dmBio lanenog semena – mrvljenog
Priprema:
Stavite kornfleks u veću posudu i pomešajte sa lanenim semenom. Sitno iseckajte crnu čokoladu na komadiće kako bi se lakše istopila. U šerpi na laganoj vatri ili u mikrotalasnoj, otopite kokosovo ulje zajedno s crnom čokoladom. Mešajte dok se potpuno ne otope i sjedine. Kad se ulje i čokolada sjedine, dodajte sirup od agave i vanile. Dobro promešajte da se sve sjedini, pa prelijte tečnu smesu sa čokoladom, uljem i sirupom preko kornfleksa. Nežno mešajte dok se svi delići kornfleksa ne prekriju smesom. Stavite smesu u pleh obložen papirom za pečenje ili kalup za kolače, ravnomerno rasporedite i utisnite. Stavite poslasticu u frižider da se stegne barem sat vremena ili dok ne postane čvrsta. Kad se smesa potpuno sjedini, izvaditi iz korpica i uživati u hrskavim čokoladnim zalogajima.
Poslastica bez šećera od samo dva sastojaka nalik kitnjikezu
Sastojci:
- 4 jabuke
- želatin*
*za posnu varijantu agar-agar.
Priprema:
Oljuštiti jabuke i štapnim mikserom ih ispasirati. Staviti pasirane jabuke u šerpice i kuvati ih dva minuta sa želatinom. Smesu preliti u kalup za pečenje i peći 25 minuta na 180 stepeni. Poslastici dodati začine po želji (cimet, muskantni oraščić, korijander…) i konzumirati nakon hlađenja.
Novogodišnje korpice od ovsenih pahiljica
Sastojci:
- 2 šolje dmBio ovsenih pahuljica
- 2 šolje vode
- 3 kašike dmBio kokosovog šećera
- 1 kašika dmBio lanenih semenki – mrvljenih
Za punjenje:
- tegla dmBio sterilisanih leblebija
- dmBio kokosovog šećera
- 1/2 kašičice dmBio praška za pecivo
- 1 kašika dmBio lanenih semenki – mrvljenih
- 2 kašike dmBio javorovog sirupa
- 3 kašike dmBio napitka na bazi ovsa
- 1 kašika dmBio kokosovog ulja
- 2 kašike dmBio brusnica
Priprema:
U šerpu stavite vodu i pustite je da proključa. Dodajte ovsene pahuljice, kokosov šećer i mrvljene lanene semenke. Kuvajte smesu na laganoj vatri uz mešanje dok se sastojci ne sjedine i smesa ne zgusne. Smesu prebacite u kalupe za mafine, oblikujući korpice tako da se prilagode obliku kalupa. Utisnite smesu ravnomerno po dnu i na stranicama kalupa. Staviti korpice u rernu i peći ih 20 minuta na 180 stepeni.
Krem od lablebija:
U blenderu ili procesoru za hranu, pomešajte dobro isprane leblebije (skinuti i opne), kokosov šećer, prašak za pecivo, mrvljene lanene semenke, javorov sirup, napitak na bazi ovsa, kokosovo ulje i na kraju dodati brusnice. U ispečene kalupe dodajte pripremljenu smesu od leblebija u svaku korpicu od ovsenih pahuljica. Stavite punjene korpice u frižider da se stegnu na oko sat vremena ili dok se smesa ne stegne. Nakon što se stegnu, pažljivo ih izvadite iz kalupa, ukrasite dodatno čokoladom, brusnicama, borovnicama ili višnjama i poslužite! Ove novogodišnje korpice od ovsenih pahuljica sa slasnim krem punjenjem od leblebija su divna poslastica za svečani trenutak!
Brzi slatki kolačići od pirinčanih galeta
Sastojci:
- pola pakovanja dmBio galete od pirinča
- 100 g dmBio crne čokolade
- 2 kašike dmBio javorovog sirupa
Priprema:
Sitno naseckajte ili izlomite crnu čokoladu na manje komade kako bi se lakše otopila. Pripremite pleh obložen papirom za pečenje ili tanju posudu za kačenje kolačića. Otopite crnu čokoladu na laganoj vatri ili koristeći mikrotalasnu, mešajući je sve dok ne postane glatka i potpuno istopljena. U otopljenu čokoladu dodajte javorov sirup. Dobro promešajte kako bi se sastojci sjedinili i stvorili homogenu smesu. Izlomite pirinčane (ili bilo koje druge galete) i pomešati ih sa topljenom čokoladom i javorovim sirupom. Sipajte smesu u korpice od papira, blago ih rukama stisnuti i ostaviti da se ohlade u frižideru. Kad se kolač stegne, slatki kolačići od pirinčanih galeta su spremni za posluživanje! Ovi kolačići su veoma jednostavni za pripremu i savršeni za uživanje u svakom trenutku.
Važno:
Uvek proverite tačan sastav proizvoda na deklaraciji, posebno vodeći računa o sastojcima koji mogu da izazovu alergije ili intolerancije. Ovaj sadržaj je kreativnog i edukativnog karaktera, za individualna ograničenja u ishrani, pažljivo čitajte deklaracije.
Uz pomoć i podršku kompanije dm drogerie markt prikupljamo informacije kojima ćemo olakšati čitanje deklaracija, izbor adekvatnog proizvoda bez alergena, kupovinu namirnica i druge edukativne informacije u vezi ishrane bez alergena i obezbediti nedeljne jelovnike bez alergena i recepte bez alergena, koja kreira saradnica našeg udruženja, nutricionistkinja Anita Alterov.
