* za osobe sa celijakijom potrebno je obratiti posebnu pažnju na prisustvo glutena
Pred nama je nov nedeljni jelovnik bez alergena koji je nastao u saradnji sa dm drogerie markt kao podrška projektu Hrana pod lupom, kojim naše udruženje želi da skrene pažnju na probleme osoba sa nutritivnim alergijama i intolerancijama, na adekvatno deklarisanje namirnica i na izbor korišćenih namirnica, kako bismo olakšali kupovinu istih i pripremu obroka bez alergena.
Danas na meniju su:
- Slatki proteinski zalogaji sa borovnicama
- Mini kuglof bez jaja od celog zrna pirinča
- Proteinske kuglice od samo 3 sastojka
- Jednostavan puding kolač sa šlagom od akvafabe
- Torta „Ljubav za svaki dan“
Za ostale individualne alergene, molimo vas da proverite deklaracije i korigujete recept.
Slatki proteinski zalogaji sa borovnicama
Sastojci:
za bazu:
- 1 šolja dmBio kokosovog brašna
- 45 ml dmBio javorovog sirupupa
- 200 ml kokosovog mleka
- 1/2 vanile
za drugi słój:
- 1 čaša borovnica
- 1/4 čaša vode
- 3 kašike dmBio javorovog sirupa
- 4 kašike dmBio soka od pomorandže
- 2 kašike dmBio čia semenki
Priprema:
Priprema baze: U blenderu ili procesoru za hranu, pomešajte kokosovo brašno, javorov sirup, kokosovo mleko i vanilin dok ne dobijete glatku smesu. Prebacite smesu u kalup i ravnomerno je rasporedite po dnu posude. Stavite posudu u frižider dok pripremate drugi sloj.
Priprema drugog sloja: Promešajte, borovnice, javorov sirup i sok od pomorandže sa potopljenim čia semenkama. Preliti u kalup preko baze od kokosovog brašna. Poravnajte smesu nožem ili špatulom kako bi bila ravnomerno raspoređena. Vratite posudu u frižider i ostavite da se potpuno stegne, najmanje 2 sata ili preko noći.
Mini kuglof bez jaja od celog zrna pirinča
Sastojci:
- 200 gr dmBio basmati pirinča
- 10 dmBio urme bez koštice
- 1 kašika dmBio kokosovog ulja
- 1/2 dmBio parka za pecivo
- voda za potapanje pirinča
- Za preliv: dmBio crna čokolada
Priprema:
Stavite basmati pirinač u posudu i dobro ga isperite pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra. Potopite pirinač u vodi i ostavite ga da se natapa najmanje 4 sata ili preko noći. Nakon što je pirinač natopljen, procedite višak vode. Stavite natopljeni pirinač u blender ili procesor za hranu. Dodajte urme bez koštice i kokosovo ulje. Mlevenjem u blenderu ili procesoru, izmiksajte sve sastojke dok ne dobijete glatku smesu. U smesu od pirinča, urmi i kokosovog ulja dodajte pola praška za pecivo. Ponovo izmiksajte smesu kako bi se prašak za pecivo ravnomerno rasporedio. Premažite mini kuglof kalup (ili kalupe za muffine) kokosovim uljem kako se kuglof ne bi lepio za kalup tokom pečenja. Zagrejte rernu na 180°C. Prebacite smesu u pripremljeni kalup za kuglof. Pecite mini kuglof u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25-30 minuta, ili dok ne postane zlatno smeđe boje i kada čačkalica umetnuta u sredinu izađe čista. Izvadite pečeni kuglof iz rerne i ostavite da se malo ohladi u kalupu. Zatim pažljivo izvadite kuglof iz kalupa i ostavite ga da se potpuno ohladi na rešetki pre služenja prelivajući crnu čokoladu preko.. Uživajte u ovom ukusnom mini kuglofu bez jaja od celog zrna pirinča, idealnom kao zdrava poslastica ili užina!
Proteinske kuglice od samo 3 sastojka
Sastojci:
- 150 g dmBio ovsenih pahuljica
- 1 pomorandža
- 6 dmBio urmi bez koštica
- 3 kašike dmBio söka od Jabuke
- Za preliv: dmBio crna čokolada
Priprema: U blenderu ili procesoru za hranu, sameljite ovsene pahuljice dok ne postanu fino mlevene. Dodajte urme bez koštica i sok od jedne pomorandže u blender. Blendajte sve sastojke dok ne dobijete lepljivu smesu. Po potrebi dodajte malo soka od jabuke ako je smesa suva. Od smese oblikujte male kuglice, koristeći ruke da ih pritisnete i oblikujete. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite ih u frižideru da se stegnu oko 30 minuta. U međuvremenu, otopite čokoladu po želji na pari ili u mikrotalasnoj, pazite da ne zagori. Nakon što se kuglice stegnu, umočite svaku kuglicu u otopljenu čokoladu ili ih prelijte čokoladom kašikom. Vratite prelivene kuglice na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite ih da se čokolada stegne. Kada se čokolada stegne, vaše proteinske kuglice su spremne za posluživanje. Držite ih u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru radi čuvanja svežine. Uživajte u ovim ukusnim proteinskim kuglicama, bogatim nutrijentima i prelivenim čokoladom, kao zdravom i slatkom poslasticom!
Jednostavan puding kolač sa šlagom od akvafabe
Sastojci;
- 3 dmBio pudding od vanile
- 4 kašike dmBio žutog šećera
- 1 l dmBio napitka od ovsa
- 1 tegla dmBio sterilizovanih leblebija
Priprema: U šerpi, pomešajte puding od vanile sa žutim šećerom. Dodajte napitak od ovsa u smesu i dobro promešajte. Stavite šerpu na srednje jaku vatru i kuvajte smesu uz neprekidno mešanje dok se ne zgusne i dobije konzistenciju pudinga. Uzmite kartonsku posudu ili tetrapak i obložite je providnom folijom. Pažljivo izlijte pripremljeni puding u oblik po vašem izboru u unutrašnjost posude. Ostavite da se puding potpuno ohladi i stegne u frižideru. Dok se smesa hladi, umutite mikserom akvafabu (vodu od leblebija) na najbržoj brzini da se dobije čvrsti šne i dodati par kašika mlevenog šećera (odredite slatkoću po sopstvenom ukusu). Šlagom od akvafabe ukrasiti kolač od pudinga i dodati jagode po želji.
Torta „Ljubav za svaki dan“
Sastojci:
- 1 šolja dmBio kokosovog brašna
- 10 kašika dmBio soka od pomorandže
- 2 kašike dmBio čia semenki
- 1 šolja borovnica
- 1 dmBio puding od vanile
- 1 čaša jagoda
Priprema:
Priprema kokosovog sloja: U činiji, pomešajte kokosovo brašno i sok od pomorandže dok ne dobijete kompaktnu smesu. Ako smesa nije dovoljno vlažna, dodajte još malo soka od pomorandže. Prebacite smesu u kalup za tortu i ravnomerno je rasporedite po dnu kalupa. Stavite kalup sa slojem kokosovog brašna u frižider dok pripremate ostale sastojke.
Priprema sloja od borovnica: Operite borovnice i ocedite ih. Poredajte borovnice preko sloja kokosovog brašna u kalupu, ravnomerno ih raspoređujući.
Priprema sloja od čia semenki: U činiji, pomešajte čia semenke sa malo soka od pomorandže i ostavite da odstoji nekoliko minuta dok semenke ne nabubre. Kad se čia semenke naprave gelastu teksturu, rasporedite ih preko sloja borovnica u kalupu.
Priprema sloja od vanilinog pudinga: Pripremite puding od vanile prema uputstvu na pakovanju. Kada se puding skuva, ostavite ga da se malo ohladi. Kad je puding malo ohlađen, prelijte ga preko sloja čia semenki u kalupu. Poravnajte površinu pudinga kašikom ili spatulom.
Operite i osušite jagode i pažljivo ih poređajte kriške preko sloja od vanilinog pudinga.. Stavite tortu u frižider da se dobro ohladi i stegne najmanje 2 sata ili preko noći. Kad je torta dobro ohlađena, pažljivo je izvadite iz kalupa. Pre služenja, možete je ukrasiti dodatnim kriškama jagoda ili listićima mente.
Sada imate ukusnu tortu „Ljubav za svaki dan“ spremnu za posluživanje! Uživajte u njenom osvežavajućem i bogatom ukusu!
Važno:
Uvek proverite tačan sastav proizvoda na deklaraciji, posebno vodeći računa o sastojcima koji mogu da izazovu alergije ili intolerancije. Ovaj sadržaj je kreativnog i edukativnog karaktera, za individualna ograničenja u ishrani, pažljivo čitajte deklaracije.
Uz pomoć i podršku kompanije dm drogerie markt prikupljamo informacije kojima ćemo olakšati čitanje deklaracija, izbor adekvatnog proizvoda bez alergena, kupovinu namirnica i druge edukativne informacije u vezi ishrane bez alergena i obezbediti nedeljne jelovnike bez alergena i recepte bez alergena, koja kreira saradnica našeg udruženja, nutricionistkinja Anita Alterov.
