Bezglutenski kolač – brownie bez brašna, sigurno je poslastica koja bi mogla biti kvalitetna užina za sve ukućane. Žitaricu odnosno brašno u ovom receptu menja leblebija, sve češće korišćena mahunraka u bezglutenskoj ishrani.
Ovaj recept od alergena sadrži jaja i mleko, s tim što mleko uvek možete zameniti biljnim mlekom i kiselom vodom, a jaja (do 4 komada maksimum u receptima) možete zameniti između ostalih sastojaka, akvafabom, vodom od kuvanih leblebija, tako da ukoliko sami pripremate leblebije, ovo je recept u kojoj možete iskoristiti i vodu u kojoj se ona kuvala, po principu 4 kašike akvafabe menja 1 jaje. Pored toga, jaje možete zameniti većim brojem namirnica: čia semenke, lanene semenke, kisea voda, prašak za pecivo, pasta od voća ili specijalnim praškastim mešavinama za zaemenu za jaja.
Detaljnije o zamenama za jaja, pročitajte ovde.
Recept za bezglutenski brownie kolač bez brašna
Potrebni sastojci za ovaj bezglutenski kolač bez brašna:
• 450 g leblebije
• 4 jajeta
• 80 g kakaa
• 120 ml mleka
• 1 kašičica praška za pecivo
• 80 g šećera
• 40 ml kokosovog ulja
• 100 g čokolade za glazuru
• voće za ukrašavanje
Priprema:
Leblebiju skuvajte, a nakon toga je malo prohladite i izblendajte u secku (ja je nisam do kraja blendala, jer sam želela da kolač bude ovako prošaran). Mikserom umutite jaja i šećer, a zatim sjedinite sa svim ostalim sastojcima. Dobijenu smesu izlijte u manji pleh ili u kalupe po želji. Precite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, nekih 25 minuta.
*Kada se kolač prohladi premažite ga čokoladom i ukrasite voćem.
Recept podelila: : Marina Zdravković, Instagram: moj_bezglutenskizivot
