Svuda u svetu posebna pažnja posvećuje se deci sa problemima u ishrani, pre svega sa alergijama na hranu, celijakijom i dijabetesom, naročito u vreme praznika, kada kult hrane dolazi do izražaja. Portal Alergijaija.com im je omogućio jedno takvo druženje.
Deca sa ovim problemima su prvi put u Beogradu imala priliku da se u bezbednom, alergenima nekontaminiranom okruženju, upoznaju, druže sa vršnjacima, jedu dozvoljenu hranu, a njihovi roditelji, da bez opterećenja zbog kontakta sa nedozvoljenom hranom, razmenjuju iskustva i recepte.
Radionica je namenjena deci koja imaju problem sa alergijom i intolerancijom na hranu, celijakiju i atopiju.
Poražavajući statistički podaci
- 40% dece ima problema sa alergijama.
- 6 do 10 godina je potrebno da se dijagnostikuje celijakija.
- Procenjuje se da na jednog obolelog od celijakije ima još 7 nedijagnostikovanih.
- U poslednjih 10 godina broj hospitalizacije usled anafilaktičkog šoka porastao je za 600%.
- Estimacija obolelih u Evropi: 1 od 100 ljudi boluje od celijakije.
Jedna od glavnih aktivnosti portala Alergijaija.com je širenje svesti o ovim problemima, radi boljeg i zdravijeg života obolelih, a deljenje praktičnih saznanja i edukacija su samo koraci da to postignemo.
Radionica bez glutena i bez alergena
Glavna ideja radionice je okupljanje i povezivanje dece sa istim problemima, druženje i kontakt sa hranom u bezbednom okruženju, koje im je u svakodnevnom životu onemogućeno.
Sigurno okruženje smo obezbedili zahvaljujući Centru za brigu o starima, deci i osobama sa invaliditetom opštine Novi Beograd, u čijem smo se prostoru okupili. Zahvaljujući prodavnici Studio Plastik iz Novog Sada dodatno smo obezbedili stolove i prekrili ih mušemama, kako ne bi došlo do kontaminacije glutenom.
Dobrodošlicu smo poželeli uz slani i slatki ketering Nutry Allergy centra i njihovog Gluten free shopa iz Zemuna.
Radionica je počela ukrašavanjem prazničnih kolačića bez glutena, jaja, mleka, soje, kikirikija i orašastih plodova – 100% bez najčešćih alergena. Za ukrašavanje je korišćena Torras čokolada, koja ne sadrži šećer, tako da je ovaj deo radionice bio pogodan i za dijabetičare.
Smesa u boji koja je upotrebljena za ukrašavanje kolačića sadržala je mleveni šećer, par kapi limuna i prehrambene boje, koje su deklarisane bez glutena.
Deca i njihovi bezbrižni roditelji tokom radionice su imali priliku da degustiraju fantastične organske, gluten free čokolade Happy Benjamino, u četiri vrste ukusa i probaju komadiće od 100% čokolade, koja se koristi za pravljenje luksuznih bombonjera brenda Sve u čokoladi, takođe deklarisane bez glutena.
Kulinarski deo smo nastavili pravljenjem popsija bez alergena, omiljenom dečijom poslasticom, napravljene sa keksom od prosenog brašna, koje proizvodi domaći brend, Aleksandrija Fruška gora, a koji se odlično spojio sa topljenom čokoladom i domaćim džemom. Deca su od smese pravila kuglice i stavljala ih na štapiće, a zatim umakala u topljenu čokoladu i šećernu smesu u boji.
Najveće iznenađenje usledilo je na kraju radionice kada je uz dečiju ovaciju i graju poslužena pizza bez glutena i laktoze, prve bezglutenske kuhinje u Beogradu, GlutenNo. Sva deca, kao i braća i sestre koji nisu na bezglutenskoj ishrani, tražili su parče više.
Druženje smo završili podelom novogodišnjih paketića koje su sadržali proizvode bez glutena i drugih alergena. Proizvode za paketiće su obezbedili: kompanija Santamed (Schar), Nutry Allergy center, Aleksandrija Fruška gora. Deca su bila puna utisaka i punih ruku, a na naše naročito zadovoljstvo uzvratili su nam velikim osmesima.
Pogledajte kako je bilo:
Ovo je bila prva akcija našeg portala. U planu su bezglutenske radionice pravljenja testa i peciva, kulinarske alergen free radionice, edukacije i predavanja lekara, druženja i povezivanja sa školama, vrtićima i zdravstvenim institucijama, obuka restorana. Do sledeće akcije našeg portala, veliki pozdrav od ekipe Alergijaija.com.
Posebno hvala Biljani Todorović i Tamari Tasev, koje su veliki deo ove humanitarne akcije nosile na svojim rukama.