Pridružite se našoj zajedinici:   
Saznajte više:

HoReCa BEZ ALERGENA

PROJEKAT: HoReCa bez alergena

✅ Sigurnija ishrana i podizanje svesti o alergijama na hranu

U savremenom svetu, sve veći broj ljudi suočava se s alergijama i intolerancijama na hranu, što postavlja izazove u svakodnevnoj ishrani, posebno prilikom konzumacije obroka van kuće. Ugostiteljski sektor često nije adekvatno edukovan o nutritivnim alergijama, što može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih posledica za osobe s alergijama.

Projekat „HoReCa bez alergena“ ima za cilj unapređenje sigurnosti ishrane u restoranima, hotelima i drugim ugostiteljskim objektima kroz edukaciju osoblja, uvođenje jasnog deklarisanja alergena i podizanje svesti o značaju bezbedne ishrane.

Ova inicijativa je nastavak projekta „Hrana pod lupom“, koji je pokrenut 2021. godine s fokusom na deklarisanje alergena u prehrambenim proizvodima.

„HoReCa bez alergena“ proširuje ovu ideju na ugostiteljski sektor, omogućavajući osobama s nutritivnim alergijama i intolerancijama da bez straha uživaju u obrocima van kuće.

Ciljevi projekta

Unapređenje sigurnosti ishrane za osobe s alergijama na hranu u ugostiteljskim objektima.
Edukacija ugostiteljskog osoblja o nutritivnim alergijama i odgovornom deklarisanju sastojaka.
Uvođenje jasnih oznaka alergena u jelovnicima.
Formiranje mreže restorana „HoReCa bez alergena“, koji nude sigurne obroke za osobe s alergijama.
Povećanje svesti o nutritivnim alergijama i intoleranicjama kroz kampanje na društvenim mrežama i u medijima.
Glavne aktivnosti

Edukacija ugostiteljskog sektora

Organizacija treninga i radionica za kuhinjsko i uslužno osoblje o nutritivnim alergijama i intolerancijama.
Praktične obuke o pripremi obroka bez alergena i izbegavanju kontaminacije alergena.
Izrada i distribucija priručnika za ugostitelje sa smernicama o pripremi i serviranju hrane za osobe s alergijama.
Onlajn kurs za ugostitelje o sigurnosti hrane u kontekstu alergija.
Umrežavanje restorana – „HoReCa bez alergena“

Formiranje mreže restorana, hotela, poslastičarnica koji garantuju sigurne obroke za osobe s alergijama.
Uvođenje standarda „HoReCa bez alergena“ – garancija bezbedne pripreme i deklarisanja hran.
Dodela sertifikata restoranima koji ispunjavaju kriterijume za sigurnu ishranu osoba s alergijam.
Kreiranje interaktivne mape sa spiskom restorana koji nude obroke bez alergena
Deklarisanje alergena u jelovnicima

Rad sa restoranima na implementaciji jasnih oznaka alergena u jelovnicima.
Izrada grafičkih simbola alergena koji će biti standardizovani u restoranima koji se pridruže inicijativi.
Priprema vodiča za ugostitelje o pravilnom označavanju alergena.
4. Podrška pacijentima i savetovališta

Besplatno onlajn savetovalište za osobe s nutritivnim alergijama i intolerancijama.
Individualne konsultacije sa nutricionistima i alergolozima o ishrani van kuće.
Organizacija otvorenih savetovališta sa stručnjacima na temu sigurnosti ishrane.

Poziv na saradnju

📢 Pozivamo restorane, hotele, poslastičarnice i kafiće da se pridruže inicijativi „HoReCa bez alergena“ i postanu deo mreže sigurnih ugostiteljskih objekata za osobe s nutritivnim alergijama!

Udruženje „Alergija i ja“ stoji na raspolaganju za edukaciju, savetovanje i podršku ugostiteljskom sektoru u prilagođavanju jelovnika i obezbeđivanju sigurne ishrane.

Zajedno gradimo sigurniji i inkluzivniji svet za sve osobe s alergijama na hranu!

globalskin
gaa
efa
wpa
elf