Iako je tradicionalni slatkiš, Mađarica bez glutena se slaže sa svim novijim i modernim kolačima. Slastica, sočna i ukusna, a još i bez glutena, a po potrebi se može napraviti i bez jaja i bez mlečnih proizvoda. Da, moguće je! Recept kao i glutenski, ali sa namirnicama bez glutena.
Sastojci za Mađaricu bez glutena
Kore
300 g brašna (mix C)
40 g maslaca ili ulja (ko ne sme mlečno)
60 g šećera
pola kašičice praška za pecivo
1 jaje (može i bez ko ne sme jaja)
100 ml kisele pavlake (ili kisele vode hladne 150 ml)
Krema
500 ml mleka ili biljno mleko
100 g šećera
2 kašike brašna
100 g čokolade za kuvanje
2 kašike kakaa
125 g maslaca (ili bez ko ne sme mlečno)
Glazura
50 g čokolade mlečne ili za čokolade za kuvanje bez glutena
25 g maslaca
pola kašike ulja
1 kašika šećera
2 kašike vode
Priprema recepta
Prosejte brašno i umešajte prašak za pecivo. Dlanovima utrljajte maslac, dodajte šećer, jaje i kiselu pavlaku, pa zamesite testo. Omotajte ga folijom prozirnom i ostavite 20-30 minuta u frižideru.
Brašno umutite s malo hladnog mleka. Preostalo mleko stavite kuvati sa šećerom i kakaom. Kad zakuva, dodajte brašno i mešajte dok se ne zgusne. Maknite s vatre. Čokoladu otopite na pari i pomešajte je s ukuvanim mlekom. U ohlađenu smesu umiksajte maslac.
Ohlađeno testo razdelite u 3 lopte i svaku razvaljajte u tanku koru jednake veličine. Pecite jednu po jednu koru na obrnutoj strani pleha ili tepsije po 7 minuta na 180°C.
Pečene i ohlađene kore premažite kremom, spojite i završnu koru utisnite lagano rukama. Rastopite čokoladu na laganoj vatri sa šećerom i vodom, umešajte maslac i ulje. Prohlađenu glazurom prelijte pitu.
Kod posne opcije, praviti sa navedenim zamenama.
Posna kakao glazura
Sastojci
4 kašike prah šećera
3 kašike vode
2 kašike kakao praha
2 kašike ulja
Na tihoj vatri ugrejati šecer i vodu, dodati ulje, kakao, izmešati. Skloniti sa vatre i još malo mešati do upotrebe.
Mađarica pita, nek Vam bude hiljadita!
Recept od srca pripremila Bezglutenska Ishrana Maja.
