Kako organizovati kuhinju bez kontaminacije glutena i alergena?
Gluten je protein koji se nalazi u pojedinim žitaricama kao što su pšenica, raž i ječam. Gluten može izazvati različite smetnje kod ljudi sa dijagnozom celijakije, a drugačije probleme kod ljudi sa alergijom na gluten. Za alergijsku reakciju odgovorni su proteini žitarica: albumin, globulin, gliadin… Read more